发面饼子

发面饼子
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食材用料

白糖 小苏打
鸡蛋 蜂蜜
酵母

发面饼子的做法

  • 发面饼子的做法图解1

    1.酵母用温水待完全化开
    将面粉加入盆中
    用筷子搅拌均匀(不沾手就行)

  • 发面饼子的做法图解2

    2.醒面一晚上
    夏天三四个小时
    冬天要一晚上
    醒面时用保鲜膜封闭
    放去温处(面发的会好一点)

  • 发面饼子的做法图解3

    3.和面时发面有点沾手
    案板放干面粉活醒好的面(不沾手)
    发面中打一个鸡蛋
    放小苏打(一丢丢)
    白糖
    想吃甜点的还可以放入蜂蜜
    活面十来分钟(必须均匀)

  • 发面饼子的做法图解4

    4.然后擀成小面团(薄一点)
    小面团中间可以用刀划两道口子
    熟的快点 火势入的比较香
    也可以是大饼子

  • 发面饼子的做法图解5

    5.平底锅抹一层油
    待油锅热时
    擀好的小面团也抹一层油
    将划两道口子的那面煎入锅底
    火势要小火(不容易焦)
    待面朝上那部分完全凝固
    翻过来再抹一层油
    稍微煎一会
    就差不多了

  • 发面饼子的做法图解6

    6.我做了好几种
    大家可以根据自己的爱好
    擀面饼的形状

小贴士

活面(温水)

醒面(时间长点)
这一次醒好的发面
可以留一个饼子那样的酵母面团
放入碗,保鲜膜封闭,放到冰箱里
下次可以做其他饼子
发面就发的特别好

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发面饼子的家常做法

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