白糖 小苏打 | |
鸡蛋 蜂蜜 | 酵母 |
1.酵母用温水待完全化开
将面粉加入盆中
用筷子搅拌均匀(不沾手就行)
2.醒面一晚上
夏天三四个小时
冬天要一晚上
醒面时用保鲜膜封闭
放去温处(面发的会好一点)
3.和面时发面有点沾手
案板放干面粉活醒好的面(不沾手)
发面中打一个鸡蛋
放小苏打(一丢丢)
白糖
想吃甜点的还可以放入蜂蜜
活面十来分钟(必须均匀)
4.然后擀成小面团(薄一点)
小面团中间可以用刀划两道口子
熟的快点 火势入的比较香
也可以是大饼子
5.平底锅抹一层油
待油锅热时
擀好的小面团也抹一层油
将划两道口子的那面煎入锅底
火势要小火(不容易焦)
待面朝上那部分完全凝固
翻过来再抹一层油
稍微煎一会
就差不多了
6.我做了好几种
大家可以根据自己的爱好
擀面饼的形状
活面(温水)
醒面(时间长点)
这一次醒好的发面
可以留一个饼子那样的酵母面团
放入碗,保鲜膜封闭,放到冰箱里
下次可以做其他饼子
发面就发的特别好