茄子土豆的做法

• 1.茄子切成手指大小的条浸泡在水里

• 2.土豆也切成手指大小的条浸泡在水里

• 3.葱切段，红椒切片

• 4.锅中放入适量的油（约是平时炒菜的3倍）

• 5.爆香葱和辣椒

• 6.放入茄子翻炒，将茄子炒软

• 7.放入土豆继续翻炒几下，加入少量盐和糖

• 8.加入一小碗水烧开，中火慢炖

• 9.直到土豆软绵，出锅前加入少量鸡精