用料：
- 鸭子 半只
- 酸笋 300克
- 油 适量
- 生抽 少量
- 葱 一段
- 姜 一块
- 红线椒 一大把
小贴士：
鸭子肉要凉水中冒血水，酸笋很咸的，可以不用放盐。不吃辣的可以不放线椒
做法：
- 1. 鸭子去头和屁股，切块在凉水中煮3分钟冒血水
- 2. 葱和红线椒切段，姜切片
- 3. 锅中倒入适量油（比平时炒菜要多5倍）
- 4. 放入郫县豆瓣酱快速翻炒几下
- 5. 放入鸭子快速翻炒
- 6. 加入酸笋翻炒几下
- 7. 加入一大碗水和少量生抽（水要没过鸭肉）
- 8. 水开转中火炖一会儿加入喜欢的蔬菜（我放了杏鲍菇和冬瓜）
- 9. 鸭子肉炖烂，菜炖软即可盛出（约30分钟）