酸笋焖鸭的做法

• 1.鸭子去头和屁股，切块在凉水中煮3分钟冒血水

• 2.葱和红线椒切段，姜切片

• 3.锅中倒入适量油（比平时炒菜要多5倍）

• 4.放入郫县豆瓣酱快速翻炒几下

• 5.放入鸭子快速翻炒

• 6.加入酸笋翻炒几下

• 7.加入一大碗水和少量生抽（水要没过鸭肉）

• 8.水开转中火炖一会儿加入喜欢的蔬菜（我放了杏鲍菇和冬瓜）

• 9.鸭子肉炖烂，菜炖软即可盛出（约30分钟）