南瓜版威风蛋糕的做法

• 1.准备食材：鸡蛋4个，低筋面粉110克，南瓜泥110克，白砂糖40克，酸奶100克，橄榄油适量，大枣适量（白砂糖、泡打粉、橄榄油忘记拍照）

• 2.把蛋清与蛋黄分离，我没有打蛋器，在蛋清中加入几颗盐，然后放冰箱冷冻室冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发

• 3.蛋黄加白糖、酸奶搅拌均匀，

• 4.加入泡打粉、南瓜泥搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌均匀备用，

• 5.蛋白打成粗泡后，加第一次白糖

• 6.继续打发呈细腻的泡沫加第二次白糖

• 7.打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次白糖，最后直至打发成硬性泡发呈直立的三角小尖

• 8.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不要打圈）

• 9.把拌好的糊倒入容器中，震几下震出泡沫，撒上大枣装饰，大火烧开后40分钟关火，不要马上起锅，焖20分钟就可以出锅啦，

• 10.自然晾凉即可脱模，

• 11.正面一张

• 12.切开有厚度

• 13.摆盘就可以享用啦！