用料：
- 冬瓜 250g
- 虾皮 1大把
- 盐 5g
- 食用油 适量
- 香油 1大勺
- 中筋面粉 150g
- 水 75g
小贴士：
冬瓜馅饺子最好选用长冬瓜包饺子，冬瓜馅儿一定要攥去冬瓜水分。
调味料依据自家喜好添加。
做法：
- 1. 面粉中加入适量水搅拌均匀，用手揉成面团，放盆子里醒20分钟。
- 2. 冬瓜洗净去皮切丁，攥去水份，放盆子里，虾皮洗净沥干水分和冬瓜放一个盆子里。放入所有调味料拌匀。
- 3. 醒好的面团放案板上用手揉光滑。
- 4. 面团搓成长条。
- 5. 揪成20g左右大小均匀的饺子剂子。
- 6. 撒薄粉按扁剂子。
- 7. 把饺子剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
- 8. 取一个饺子皮放入适量冬瓜虾皮馅儿。
- 9. 先捏紧中间，再捏紧两边。
- 10. 一个冬瓜馅饺子生坯就捏好了。
- 11. 依次捏好所有饺子生坯，入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。
- 12. 成品图。