用料：
- 肥牛 300g
- 金针菇 200g
- 番茄 2个
- 大蒜 1瓣
- 香葱 1根
- 油 适量
- 盐 三勺
- 白糖 半勺
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
小贴士：
1、搭配的底料除了金针菇，还可以放粉丝、黄瓜、木耳等其他蔬菜类，这样口感更丰富，颜色也漂亮。
2、酸汤底可以用番茄做，也可以用酸萝卜汤底。当然也可以根据个人口味自己调制酸汤。
3、用番茄做酸汤底的，番茄尽量选用完全成熟的番茄，这样的番茄酸度比较高，做出的汤口感好。
4、觉得番茄熬出的酸汤不够酸，可以添加番茄酱或白米醋。
做法：
- 1. 肥牛，金针菇，番茄，大蒜，香葱。
- 2. 番茄洗净去除根蒂，切成小片。金针菇已经去除蒂头。大蒜切蒜末，香葱葱白葱叶分别切末。
- 3. 热锅，凉油。加葱白末、蒜末爆香。
- 4. 放入一半的番茄。
- 5. 翻炒至出红油。
- 6. 加入适量清水。
- 7. 大火煮开。
- 8. 将金针菇加入。
- 9. 煮至金针菇断生，加入剩下的番茄。
- 10. 大火煮，加盐和料酒调味。
- 11. 盖锅盖焖一会，让汤汁味道浓厚。
- 12. 加入肥牛片。
- 13. 煮至肥牛片断生。
- 14. 加一勺生抽调味。
- 15. 加半勺白糖提鲜。
- 16. 锅中汤再次煮开，即可出锅。
- 17. 盛出。
- 18. 撒上葱花，暖暖的汤做好啦。
- 19. 番茄肥牛，酸甜适中，开胃暖身。