肥牛:消肿
金针菇:活血化瘀
白糖:活血化瘀
1.肥牛,金针菇,番茄,大蒜,香葱。
2.番茄洗净去除根蒂,切成小片。金针菇已经去除蒂头。大蒜切蒜末,香葱葱白葱叶分别切末。
3.热锅,凉油。加葱白末、蒜末爆香。
4.放入一半的番茄。
5.翻炒至出红油。
6.加入适量清水。
7.大火煮开。
8.将金针菇加入。
9.煮至金针菇断生,加入剩下的番茄。
10.大火煮,加盐和料酒调味。
11.盖锅盖焖一会,让汤汁味道浓厚。
12.加入肥牛片。
13.煮至肥牛片断生。
14.加一勺生抽调味。
15.加半勺白糖提鲜。
16.锅中汤再次煮开,即可出锅。
17.盛出。
18.撒上葱花,暖暖的汤做好啦。
19.番茄肥牛,酸甜适中,开胃暖身。
1、搭配的底料除了金针菇,还可以放粉丝、黄瓜、木耳等其他蔬菜类,这样口感更丰富,颜色也漂亮。
2、酸汤底可以用番茄做,也可以用酸萝卜汤底。当然也可以根据个人口味自己调制酸汤。
3、用番茄做酸汤底的,番茄尽量选用完全成熟的番茄,这样的番茄酸度比较高,做出的汤口感好。
4、觉得番茄熬出的酸汤不够酸,可以添加番茄酱或白米醋。