爆炒猪肚尖的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 猪肚用盐、料酒、生粉和油抓一抓，除去滑腻的粘液和污物，反复抓洗2-3次。
• 3. 将洗净的猪肚尖割下，备好芹菜及大蒜。
• 4. 大蒜和芹菜切小段，姜切丝；猪肚尖切薄片。
• 5. 猪肚尖用盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜丝、生抽、生粉和油抓一抓，腌20分钟后，放滤筛滤干腌液。
• 6. 起油锅，爆香蒜末，倒入芹菜和大蒜段炒香，加盐调味。
• 7. 倒入猪肚丝大火爆炒1分钟，加生抽调色，可出锅。
• 8. 装盘，来张成品照。