木耳:补血、护齿、保护骨骼
鸡蛋:养血
1.白糖,盐少许加水化开,在放酵母拌匀,静止状态,
2.把面粉用筛子过筛一下,在把刚刚的酵母糖水倒入,
3.如图,拌成絮状,
4.手粘面粉将其揉成光滑的面团即可,这里就是做到盆光,手光,面光。盖上湿布放至一旁静止发酵,
5.热锅,下油,将打散的鸡蛋倒入,放点葱花,加一点点盐,也可不加,在将炒好的鸡蛋和胡萝卜木耳一起拌匀,
6.胡萝卜,我直接用刨子刨的小细丝,就不另外在切了,木耳切碎,葱嘛就切葱花,
热锅下油将胡萝卜木耳倒入加盐翻炒,加味精,不需要炒熟透,我只用了不到两分钟,
7.看,三十多分钟的样子,
8.这是一个半小时后的样子,发大了,
9.看,内部结构,,有蜂窝网状吧,
10.在案板上撒些面粉,将发酵后的面团充分揉搓,这步很重要,揉到位的做出来的包子又白又松,好吃又好看,切记,要充分揉面
揉好后搓成长条,切成大小均等的面剂子,在上面撒些面粉,防粘,在用擀面杖擀车边缘薄,中间稍厚的面片,
11.由于没人给拍包包子的过程,所以只有这样的了,下次得叫个人来帮忙了,,
看看吧,这是熟了了的,第二锅,总共做了十二个大包子,
12.咋样,,白么,,大么,,
13.这是从冰箱里过了夜拿出来的,还是很松软喔
技巧嘛,就是,包好馅料做成包子形状之后,得在锅中静止发酵十五分钟左右,会变大,在去开火蒸,这样的包子好看又好吃,
至于褶儿子,可以搜索其他友友的包法,很专业,我的就不怎么好看了,收口的没收好,继续努力吧,