用料：
- 蛤蜊 一斤
- 大葱 一根
- 红椒 一个
- 盐 少许
- 蚝油 一小勺
- 白糖 一小勺
- 料酒 一勺
- 姜 2片
- 蒜 一粒
- 胡椒粉 少许
小贴士：
蛤蜊煮和炒时间都不要太长，否则肉质就老了。
做法：
- 1. 蛤蜊泡浅水2小时以上吐沙，之后多洗几次
- 2. 葱姜料酒盐加水煮蛤蜊至开口
- 3. 个个开口了
- 4. 捞起剥出蛤蜊肉，洗洗以防还有沙子
- 5. 大葱、红椒斜切，姜蒜备好
- 6. 葱白少许热好油，加入蛤蜊肉煸炒
- 7. 其它佐料放同一碗中，省得手忙脚乱
- 8. 倒入锅中，炒几下
- 9. 加入大葱再炒几下
- 10. 加红椒炒两下出锅
- 11. 装盘