用料：
- 鸡蛋 2只
- 土豆 2只
- 胡萝卜 2根
- 油 适量
- 海天黄豆酱 一大勺
- 甜面酱 一大勺
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
素炸酱可以用来浇面吃，也可以泡馒头吃。炒胡萝卜时稍微多些油，因为胡萝卜素是油脂型的。
做法：
- 1. 准备好材料，葱切丝，姜切末，蒜切片。土豆萝卜切小块备用。
- 2. 热锅热油下蛋炒熟捞出备用。
- 3. 热锅热油下葱姜蒜炒香。
- 4. 下胡萝卜，要保证胡萝卜都均匀沾上油。
- 5. 下土豆与胡萝卜一起翻炒。
- 6. 加入甜面酱和海天黄豆酱翻炒。
- 7. 加一碗清水炖煮。
- 8. 等萝卜和土豆炖熟加入鸡蛋翻炒。
- 9. 收汁后加入盐和十三香，翻炒稍许出锅。