无矾无泡打粉油条的做法

做法：

• 1. 把面粉、盐和小苏打放入容器中混合均匀。
• 2. 打入鸡蛋，在面粉中间挖个小坑放入酵母。
• 3. 在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。
• 4. 再划圈倒入适量温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
• 5. 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。
• 6. 发酵至原来面团的2.5倍大。
• 7. 把面团揉匀后醒发20分钟。
• 8. 用手按扁成长条状，如果粘手可以倒一点食用油。
• 9. 切割成两指宽的面剂子。
• 10. 把两个面剂子叠放在一起。
• 11. 用筷子在中间深压一下，再醒发十分钟。
• 12. 锅中放宽油烧至八成热，放入油条炸制。
• 13. 炸至油条膨大，表面金黄捞出控油。
• 14. 成品图。