烧草鱼块

烧草鱼块
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健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

烧草鱼块的做法

  • 烧草鱼块的做法图解1

    1.草鱼加盐,料酒,生抽,姜片腌一小时以上。我用的是已经腌好的鱼(如果新杀的鱼,直接剁成块腌比较好)

  • 烧草鱼块的做法图解2

    2.将草鱼剁成块。

  • 烧草鱼块的做法图解3

    3.青红尖椒切2cm的长段,香葱切碎,姜蒜切拍碎切小片,留一片厚姜。

  • 烧草鱼块的做法图解4

    4.准备一匙豆瓣酱。

  • 烧草鱼块的做法图解5

    5.锅洗净,稍微烧热,用厚姜片擦锅。(姜片太薄,怕烫到手。)

  • 烧草鱼块的做法图解6

    6.倒多一点油,下草鱼块,中小火慢慢煎,两面煎黄后盛出。

  • 烧草鱼块的做法图解7

    7.锅再次洗净,倒少许油,下姜蒜、豆瓣酱爆香。

  • 烧草鱼块的做法图解8

    8.下鱼块一起炒片刻。

  • 烧草鱼块的做法图解9

    9.加水没过鱼块,开大火煮。

  • 烧草鱼块的做法图解10

    10.煮到快干时加味精,生抽,辣椒段。

  • 烧草鱼块的做法图解11

    11.水全部没有了,撒葱花,淋一点点香油,出锅。

  • 烧草鱼块的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

鱼块腌久点煎出来比较完整。
煎鱼前,用姜擦锅可以防止粘锅。

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烧草鱼块的家常做法

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