用料：
- 苋菜 1把
- 猪肉 120g
- 葱 适量
- 中筋面粉 220
- 水 110g
- 食用油 适量
- 海天鲜酱油 1小勺
- 香油 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 盐（活馅儿用） 5g
- 盐（和面用） 1g
小贴士：
苋菜含草酸，制作前一定要总开水烫一下。
调味料依据自家喜好添加。
做法：
- 1. 面粉中加入1小撮盐搅拌均匀，慢慢加入水，把面粉搅拌成絮状。
- 2. 用手把搅拌好的面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
- 3. 肉馅儿中加入葱花及所有调味料顺时针搅拌上劲。
- 4. 苋菜洗净，开水中焯烫一下，过凉水沥干水分。
- 5. 沥干水分的苋菜切丁，放入肉馅中搅拌均匀，苋菜馅儿就制作好了。
- 6. 取出面团，多揉一会儿，搓成长条。
- 7. 揪成大小均匀的饺子剂子，水饺15g左右一个。
- 8. 把饺子剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
- 9. 取一个饺子皮，放入适量的苋菜馅儿。
- 10. 左右手配合把饺子皮捏紧，一个饺子生坯就捏好了。
- 11. 依次捏好所有的饺子生坯。
- 12. 成品图。可蒸、可煮、可煎。
- 13. 先冷冻起来，今天的活动主食还有一个！