开胃酸辣汤的做法

• 1.粉皮、黄花菜和木耳事先用清水泡开；

• 2.如图准备好肉片、西红柿块、土豆片、豆腐片和白菜等配菜；

• 3.葱姜蒜切末；

• 4.淀粉用少量清水化开备用；

• 5.热锅坐油，八成热左右放入肉片小火煸炒发白，然后放入葱姜蒜一起炒香；

• 6.接着调入大香粉、花椒粉和老抽翻炒上色；

• 7.加入西红柿块，调入食盐大火翻炒收汁后盛出备用；

• 8.重新起锅，填入三大碗水，大火烧开后放入豆腐和白菜小火滚开；

• 9.再放入黄花菜和黑木耳继续小火滚沸；

• 10.当黄花菜和黑木耳快要滚熟时，倒入之前备用的汤汁，试着尝一下菜汤咸淡，然后调入生抽、陈醋和食盐进行调味；

• 11.调味完成后最后放入粉皮搅拌一下，因为粉皮基本一烫就熟，所以不用长时间煮，然后慢慢倒入水淀粉溶液快速搅拌均匀，洒入香菜碎即可关火出锅了。