豆角炖茄子

豆角炖茄子
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健康功效

茄子:清热
五花肉:滋阴
白糖:活血化瘀

食材用料

长豇豆角 200g
清水 适量
一勺
生抽 一勺
老抽 两勺

豆角炖茄子的做法

  • 豆角炖茄子的做法图解1

    1.长条茄子,长豇豆角,五花肉,大蒜。

  • 豆角炖茄子的做法图解2

    2.茄子和豆角分别清洗干净,茄子切成长条,豆角切长段,蒜切片。

  • 豆角炖茄子的做法图解3

    3.热锅,凉油。放入五花肉片翻炒。

  • 豆角炖茄子的做法图解4

    4.炒至五花肉发白焦黄,煸出油。盛出五花肉待用。

  • 豆角炖茄子的做法图解5

    5.另起油锅,放入蒜片爆香。

  • 豆角炖茄子的做法图解6

    6.倒入茄子和豆角。翻炒均匀至裹上油花。

  • 豆角炖茄子的做法图解7

    7.加入适量的清水。水量盖过食材即可。

  • 豆角炖茄子的做法图解8

    8.将刚才的五花肉重新倒入锅中。

  • 豆角炖茄子的做法图解9

    9.加一勺生抽,一勺料酒,两勺老抽。

  • 豆角炖茄子的做法图解10

    10.翻炒均匀,开大火炖煮。

  • 豆角炖茄子的做法图解11

    11.煮至锅中汤开,翻炒均匀。转中火炖。

  • 豆角炖茄子的做法图解12

    12.炖煮至锅中汤汁减少一半,翻炒片刻。

  • 豆角炖茄子的做法图解13

    13.加一勺盐调味。

  • 豆角炖茄子的做法图解14

    14.再加半勺白糖提鲜。

  • 豆角炖茄子的做法图解15

    15.翻炒均匀,至收汁,即可出锅。

  • 豆角炖茄子的做法图解16

    16.装盘。

  • 豆角炖茄子的做法图解17

    17.茄子炖豆角,下饭又好吃。

  • 豆角炖茄子的做法图解18

    18.豆角炖茄子,开饭吧!

小贴士

1、茄子和豆角都是属于不容易煮熟的食物,所以要多炖一会,也可以在炖煮前分别过油炸至断生再煮。
2、茄子和豆角比较容易吸收油,所以煮的时候可以多添加一些油,煮出来更香。
3、加入五花肉片,成菜会更加的香。
4、加入一些辣椒做成辣口的味道也很不错。

豆角炖茄子的家常做法

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