八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻
桂皮:散瘀消肿
1.备好新鲜带壳花生和各种香料待用;
2.所有香料一并放入料皿中;
3.接下来用水龙头冲洗花生,在碗中存约同花生一半量的水,借助水和花生摩擦的作用将缝隙中残存的泥沙带出来,再经过流水冲洗一下就能将花生处理干净;
4.轻轻用手在花生顶端捏一个小口,在煮制过程中方便入味;
5.处理干净的花生放入锅中,倒入3碗水,将料皿一同丢入,盖上锅盖中火烧开后转小火焖煮;
6.煮到10分钟左右,水量约剩一半,再调入适量的盐继续煮5到10分钟左右即可。
*煮好的花生可以先不取出,继续放在锅中再焖上一段时间,这样便于更好的入味。待其完全凉透,可以装进保鲜盒放入冰箱中冷藏,随吃随取。
*这里的调料和用量,没有固定的比例,口重的就多放些香料。
*盐要最后放,一开始放盐的话花生会比较容易发黑。