用料：
- 黄瓜鱼 1条
- 姜 一小块
- 大葱 一颗
- 小葱 一颗
- 蒜苗 一颗
- 食用油 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 蒸鱼鼓油 少许
做法：
- 1. 黄瓜鱼杀好洗净！上下斜划三刀，抹上少许盐，生抽，料酒腌渍入味
- 2. 把所有材料洗净，姜切片，小葱和蒜苗切段，大葱切寸段再切丝
- 3. 把大葱放入清水中备用，
- 4. 盘底放上少许鲜姜和蒜苗，
- 5. 把腌好的鱼放在盘上，上面再铺好姜片，鱼肚塞上小葱
- 6. 锅中放入适量水烧开，放入鱼。盖上锅盖，大火蒸十分钟，关火，再虚蒸三分钟
- 7. 取出黄瓜鱼，倒出汤汁。把姜片，小葱挑出，淋上少许蒸鱼鼓油
- 8. 再把大葱丝，铺在鱼身上
- 9. 锅中放入适量油烧热
- 10. 最后把热油淋在鱼上，美味的鱼就做好了