花生:化痰
1.准备食材(我这脑子也是糊涂了,忘了让卖家给剁开猪脚喽~)
2.花生米用清水浸泡半个小时
3.猪脚整个放入凉水中煮,水开后,将猪脚洗净,夹净猪毛
4.从中间剁开。再放入凉水中
5.水开后煮五分钟(看看又煮出多少污物)
6.将花生米放开水锅中煮几分钟(煮过的花生米再煮时不会发黑)
7.准备配料
8.猪脚用温水洗净,放入电压力锅内胆,放入配料
9.将花生米放入,加料酒
10.放入老抽上色
11.放入生抽提味
12.加盐调味
13.加入开水。淹过猪脚即可
14.启动电压力锅“都/蹄膀”键,口味选择“浓郁”
15.泄阀后不要揭盖,再焖一个小时即可
16.舀到盘盘里,吃哇(山西话~)
17.成品图
猪脚经过两煮、三清洗,煮好后没有腥味;用普通锅煮需要一个半到两个小时;用高压锅煮,上汽后四十分钟就行;最后调味要根据自家口味来定。