麻辣鳕鱼的做法

• 1.把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。

• 2.取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。

• 3.在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。

• 4.锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。

• 5.待表面定型后捞出控油，再复炸一次。

• 6.锅中留底油爆香花椒粒。

• 7.再放入葱姜蒜末炒出香味。

• 8.放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。

• 9.倒入调好的酱汁。

• 10.大火快速翻炒收汁即可。

• 11.成品图。