干锅香辣鱼的做法

• 1.把草鱼分成两半，用其中一片。

• 2.把鱼片成片。

• 3.片好后的样子。

• 4.洋葱和青椒切成片。

• 5.葱斜切段，姜切片，蒜拍碎。

• 6.把干辣椒剪成段。

• 7.把鱼片放在碗里，加入葱段，姜片，盐，白酒，胡椒粉，鸡精，用手抓拌均匀腌制一个小时。

• 8.鱼腌好后把姜片葱段挑出不要，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，用手抓拌均匀裹上糊。

• 9.锅里倒入油烧到七成热，放入鱼片用油炸成两面金黄。

• 10.全部炸好后捞出。

• 11.用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香。

• 12.放入葱姜蒜煸炒出香味。

• 13.放两勺火锅底料炒出红油。

• 14.加入适量的开水。

• 15.放入生抽。

• 16.放入糖。

• 17.放入适量的盐，自己尝一下再放，火锅底料有味道的。

• 18.把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。

• 19.放入胡椒粉。

• 20.放入洋葱和青椒翻炒断生，小心不要把鱼翻碎了。

• 21.放入葱段就可以关火了。

• 22.倒入盘中，撒上熟芝麻。

• 23.放入香菜就可以了，一盆香喷喷的干锅香辣鱼就做好了。