臊子的做法

• 1.肉买回来洗干净，最好买肥肉多点的。

• 2.把肥肉和瘦肉分开切成小粒。

• 3.锅烧热，先放入肥肉煸炒出油。

• 4.准备所需香料。

• 5.把生姜切成沫。

• 6.肥肉炒一会儿就会出很多油，这时候把姜末和香料放进去煸炒出香味。

• 7.然后把瘦肉放进去煸炒。

• 8.把肉里的水份炒干后倒入香醋，量就是吃米饭的小碗一碗就可以了。

• 9.关小火盖上锅盖炖煮半个小时。

• 10.半个小时后放入干辣椒面翻炒均匀，继续煮10分钟。

• 11.煮到水份变干放入盐。

• 12.再放入鸡精。

• 13.开大火翻炒均匀，把水份收干就可以了。

• 14.盛入碗中就可以了。