螺蛳鸭脚煲的做法

• 1.辅料分装碗里备用

• 2.洗干净鸭脚待用（我还多放了几个鸡脚

• 3.锅里倒入油炸鸭脚至金黄色捞起备用

• 4.炸鸭脚的油稍微舀起一些，留一半开始炒酸笋

• 5.笋翻炒一下之后放入大料和干辣椒，姜蒜炒香，尽量炒出味道

• 6.炒香之后放入紫苏根继续翻炒入味（加入适量盐）

• 7.接着放入后面三种辣椒（泡椒、红辣椒，醋泡米椒（小火炒久一些，尽可能完全入味

• 8.加入酱油、红油（酱油可以多放些，为了后面的汤汁需要）

• 9.最后放紫苏叶炒大概一两分钟

• 10.开始加清水入锅里，让汤汁烧开。（放了四碗水的量，在锅里烧开可以知道盐味是否够。不够可以加

• 11.汤汁烧开之后把它倒入高压锅和鸭脚一起待用

• 12.接着炒螺，放些盐。大概五分钟左右。盛出，用清水焯一遍。倒入高压锅汤汁里

• 13.最后一步，所以食材在高压锅里压大概30～35分钟（已经够软够糯了

• 14.35分钟后～香喷喷的螺丝鸭脚煲出锅装盘