红烧肉炖土豆的做法

• 1.挑选优质五花肉洗干净切成小块沥干水备用

• 2.土豆洗干净削皮后切成小块

• 3.胡萝卜切成和土豆差不多大的小块备用

• 4.葱姜切段，准备孜然、花椒、香叶和冰糖

• 5.锅内加油烧热后，倒入冰糖

• 6.调小火，快速搅动至冰糖熬成金黄色，微微发红后立即倒入五花肉

• 7.这步要小心不要被油溅到，快速翻炒至五花肉挂上糖色

• 8.加入孜然香叶花椒翻炒几下

• 9.加入葱姜继续翻炒两三下即刻加水

• 10.加入足量水大火炖开后调中火炖25分钟，这步可以适量加些生抽

• 11.25分钟后加入土豆中火炖10分钟

• 12.在加入胡萝卜和盐炖10分钟即可

• 13.收汤出锅

• 14.成品图