用料：
- 大米 小半杯
- 香菇 两朵
- 虾 四只
- 小葱 三根
- 盐 适量
- 水 适量
小贴士：
虾不去皮煮，粥会更鲜。去皮用虾仁煮，虾仁容易老，粥也不如带皮的鲜。
做法：
- 1. 将大米提前浸泡半小时，然后倒入砂锅，添上适量水，大火烧开。
- 2. 烧开后转中小火，开始慢煮，中途会不断有白沫，要随时把白沫捞起来。粥要两三分钟搅动一次，避免粘锅。
- 3. 多开几次，中途可根据情况添水。差不多米软糯了以后，加入香菇和虾。
- 4. 再煮熟即可，关火撒上小葱花即可。整个过程大概持续一个小时。
虾不去皮煮，粥会更鲜。去皮用虾仁煮，虾仁容易老，粥也不如带皮的鲜。