兰州浆水面

兰州浆水面
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作者:心蓝

食材用料

面条 一扎
浆水 1000克
适量
青红椒 适量
葱花 适量
芹菜杆 适量
芹菜叶(浆水用) 适量
鸡精 适量

兰州浆水面的做法

  • 兰州浆水面的做法图解1

    1.前一天煮面的面汤,发酵一天的面汤

  • 兰州浆水面的做法图解2

    2.面条备用

  • 兰州浆水面的做法图解3

    3.香菜,芹菜杆,青红椒,紫苏叶,洋葱,葱花备料

  • 兰州浆水面的做法图解4

    4.前一天煮面的面汤留下(无油,无盐)

  • 兰州浆水面的做法图解5

    5.面条捞起,面汤里放入芹菜叶,煮滚关火,像南方九月份的天气,一天面汤就能自然发酵成酸汤,要是北方这个时候应该要给一点点发酵粉了

  • 兰州浆水面的做法图解6

    6.热油锅下,青红椒,洋葱,芹菜爆香

  • 兰州浆水面的做法图解7

    7.倒入前一天发酵过的酸汤煮滚

  • 兰州浆水面的做法图解8

    8.放入紫苏煮一下

  • 兰州浆水面的做法图解9

    9.放面条入锅煮

  • 兰州浆水面的做法图解10

    10.大火煮五分钟

  • 兰州浆水面的做法图解11

    11.给葱花,香菜,盐,鸡精,关火出锅

  • 兰州浆水面的做法图解12

    12.成品

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兰州浆水面的家常做法

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