排骨:润燥
白菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.备排骨,化冻放了就这颜色了。
2.备白菜掰碎也行,直接切也可以。
3.粉皮用温水泡开。
4.葱姜切好备用。
5.备锅,添加适量清水。开锅下排骨焯水。几分钟后再捞,冲洗净备用。
6.另起锅,倒适量油,油热下葱花,姜块炒香。
7.下排骨块。
8.倒料酒。继续翻炒均匀。
9.再添加清水,两碗多的清水。小八角一个。
10.大火烧开几分钟后再改小火,盖锅盖,
11.几十分钟后再小下白菜块。倒半勺酱油再下白菜。汤收了很多,汤少可以添加热白开,因为炖粉皮很吸水,
12.下白菜炖两分钟后再下粉皮,
13.大火炖两分钟左右,粉皮已炖透,撒上少许盐拌均匀关火。
14.出锅盛入碗里。
15.成品图。
粉皮要提前泡发,泡发好的粉皮不太吸水。炖排骨要一次性加足水,免得没炖好中途没有水。如果干锅可以添加热白开,切记别加凉水。