用料：
- 高筋面粉 200克
- 玉米面 15克
- 黑豆面 15克
- 高粱面 15克
- 盐～加面里的 2克
- 水 适量
- 油菜 适量
- 炖鸡蛋 一个
- 鸡精 适量
- 盐～汤里的 适量
- 油 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
小贴士：
杂粮手擀面所放的杂粮比例最好不能超过百分之三十，不然，面的筋性就不够了～
做法：
- 1. 准备好高筋面粉及杂粮～
- 2. 将面粉均匀搅拌，并加入温水活成硬面～
- 3. 揉好后，醒面30分钟～
- 4. 时间到后揉好面团开始擀～越薄越好～
- 5. 将擀好的面皮折叠，多撒些干粉，以防粘连～
- 6. 用刀切成你想要的宽度～
- 7. 油7成热的时候下葱花，爆香～
- 8. 加水烧开～
- 9. 下面煮熟～手擀的面条好熟些～放盐和鸡精少许生抽，最后撒上油菜即可～
- 10. 在碗中放一个提前炖好的鸡蛋，一碗手擀面就做好了～