扇贝饺子的做法

做法：

• 1. 备好扇贝肉，昨天剥的，去内脏洗净。
• 2. 剁好的猪肉馅，只放了姜，葱花剁好了备用。
• 3. 韭菜摘洗干净备用。
• 4. 备适量面粉，
• 5. 把肉馅里倒蚝油，香油，
• 6. 拌均匀。
• 7. 添加切碎的扇贝肉，倒适量料酒，用筷子打 拌均匀备用。
• 8. 放切碎的韭菜，
• 9. 少量鸡精。
• 10. 一勺熟食用油。拌匀。
• 11. 面粉里加清水，用筷子边倒边搅拌，最后没有干面粉停止倒水，
• 12. 用手揉面，揉成面团放一边醒一会，
• 13. 醒20分钟后取出放面垫上。继续揉两分钟。
• 14. 揉好按扁，
• 15. 中间戳透，
• 16. 两手慢慢往外撑，
• 17. 掐断，搓成均匀长条，
• 18. 揪剂子，
• 19. 每个剂子都按扁，
• 20. 擀皮，擀成中间厚外围薄，
• 21. 馅里最后放适量盐，拌匀。
• 22. 取一个面皮，放适量馅，
• 23. 兑折，两层饺子皮兑折中间捏一下，
• 24. 从左边开始捏，背面捏一个小褶子，
• 25. 再把右边和左边一样捏法捏完，一个饺子完成。
• 26. 都包好放面板上，
• 27. 备汤锅，加适量清水。
• 28. 开锅下饺子，别一次性下太多饺子，太多不容易熟，
• 29. 开三开，滚三滚，饺子出锅。
• 30. 喜欢吃辣椒，放盘辣椒油，喜欢沾醋备盘醋，开始吃饺子喽。
• 31. 成品图。