红烧牛腩的做法

• 1.牛腩用清水浸泡至少半小时，洗去血水

• 2.切成2厘米见方的小块，和冷水一起下锅煮开，撇去浮沫，捞出沥干水

• 3.热锅点火，油热倒一勺蚝油，稍微炒一会倒入牛肉，依次加入干辣椒、大料、香叶，烹一勺红酒和生抽

• 4.加入没过牛肉的高汤，煮一会

• 5.倒入高压锅，压半小时（我为了省时间，如果有足够的时间可以用炖锅小火慢炖）

• 6.高压锅炖肉的空隙，把胡萝卜洗净，切滚刀块，稍微用油煸一下

• 7.高压锅里的肉炖好后，连汤和胡萝卜一起倒入锅里，小火慢炖十分钟，按个人喜好收好汤汁便可关火出锅了

• 8.装盘

• 9.开吃