笋干炖肉的做法

• 1.五花肉，笋干，香葱，生姜，小米椒。笋干已经提前泡发开，再煮软，切成小片。

• 2.五花肉清洗干净切成小块或片。小米椒切小段。生姜切姜丝。香葱葱白切段，葱叶切葱花。

• 3.热锅，凉油。加葱白段、姜丝、小米椒段爆香。

• 4.倒入五花肉。翻炒至五花肉表面焦黄。

• 5.加入笋干。

• 6.翻炒均匀。

• 7.加一勺料酒，炒出香味。

• 8.再加一勺生抽，两勺老抽。翻炒均匀至上色。

• 9.加入适量清水。

• 10.水量完全盖过食材即可。

• 11.开大火至煮开。

• 12.加入一勺盐调味。

• 13.煮至锅中汤汁减少一半，转中小火慢炖。

• 14.煮至锅中汤汁浓稠，翻炒片刻。

• 15.加半勺白糖提鲜。

• 16.翻炒均匀，收汁出锅。

• 17.装盘。

• 18.再撒上些许葱花。

• 19.笋干炖肉，香辣可口，甚是下饭。

• 20.笋干炖肉。