冰火菠萝油的做法

• 1.把面包胚除了黄油以外的材料放入厨师机内，和面档搅拌15分钟。

• 2.黄油切成小颗，在步骤1完成后放入厨师机和面档继续15分钟。

• 3.出膜就算和面成功了。

• 4.放入盆内，发酵至面团2倍大，用手沾面粉测试，不塌陷不回缩就发酵成功了。

• 5.排气后，盖上保鲜膜醒发20分钟。

• 6.醒发面团期间做酥皮，黄油加糖粉用电动打蛋器搅拌均匀。

• 7.加入蛋黄继续搅打均匀。

• 8.加入低粉，用刮刀切拌成团。

• 9.成团后的酥皮。

• 10.面包胚均匀分成6份。

• 11.酥皮均匀分成六份。

• 12.把酥皮压扁盖在面团上

• 13.用模具轻压酥皮。

• 14.放入烤箱发酵档第二次发酵，发酵至之前的1.5倍。

• 15.发酵差不多时候蛋黄打散。

• 16.涂抹于发酵后的面团上，入预热200度的烤箱，烤15分钟左右。

• 17.乘热在烤好的菠萝油横切面划一刀，无需整个面切开。中间夹一块黄油即可。

• 18.成品图。