口水魚的做法

• 1.先从鱼尾部将鱼骨剔除，鱼头切掉，将鱼肉斜切成鱼片

• 2.将鱼片放入盆中，加入盐，料酒和玉米淀粉抓匀，腌制20分钟

• 3.蒜切末，姜切末，小葱切葱花，干红辣椒切小段，少许豆豉，花生黏成小碎碎，少许花椒

• 4.锅里放入少许油，然后放入姜蒜末，花椒，干红辣椒和豆豉煸香

• 5.将炒好的辅料放入碗中，然后加入1小勺酱油，3小勺醋，3滴香油，小半勺胡椒粉，2小勺老干妈搅拌均匀

• 6.锅里放入少许水加少许盐烧开

• 7.水开后放入鱼头和鱼骨熬制3-4分钟

• 8.汤汁变得微微白，转小火，将鱼片一片片放入锅中，然后转大火，水开后煮2-3分钟

• 9.然后将鱼片放入盆中，加少许汤汁

• 10.淋上调好的酱汁，撒上葱花和花生碎

• 11.吃的时候搅拌均匀