刀切奶香双色馒头的做法

• 1.中粉分作两等份，砂糖分作两等份，其中一份加入可可粉；

• 2.酵母加温水化开，静置5分钟左右激活酵母；

• 3.分别将平均好的两份面混合均匀；

• 4.各自加入一半量的酵母水溶液，然后一点一点加入牛奶，边加入边搅拌，成干湿适中的棉絮状即可；

• 5.分别揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵；

• 6.发酵约两倍大时，可查看面团情况，如图所示有大量蜂窝状结构就表示面团发酵完成了；

• 7.再次将面团揉匀，排气，然后松弛5分钟；

• 8.将白色面团擀成长方形薄片；

• 9.可可味的那一份也擀作大小近似的长方形薄片，然后将两张贴合在一起；

• 10.卷紧一些卷起，搓成粗细一致（也可以白色向内，可可味在外卷起）；

• 11.切成等大的剂子整好形，两头可整作鲜花状；

• 12.蒸锅放水，将馒头胚子有间隔的码放在蓖子上，盖好锅盖静置20分钟二次发酵。二次发酵完成之后，开中到大火，上汽后蒸制15分钟关火，不要揭开锅盖，焖3～5分钟后即可开盖；

• 13.出锅后的样子和之前一样整齐；

• 14.内部结构也很满意。