用料：
- 羊肉 500克
- 土豆 两个
- 大料 一个
- 香叶 一片
- 葱 适量
- 姜 适量
- 白芷 一片
- 糖 两大勺
- 盐 一小勺
- 老抽 一大勺
- 鸡精 一小勺
小贴士：
羊脖子的肉比较嫩 如果是腿上的肉得先把肉煮七分熟 再进行红烧那步
炒糖色要注意火候 别过火
做法：
- 1. 这次买的是羊脖子上的肉 超级嫩
- 2. 切小块 葱姜也切好备用 羊肉不用洗
- 3. 土豆切滚刀块
- 4. 锅里放水 凉水下入羊肉 和大料香叶等炖料
- 5. 干锅焯出血沫 断生后捞出
- 6. 锅里放入色拉油 和两大勺白糖
- 7. 一同加热 用勺子不断搅动 等糖稍微变黄 有少许烟 就可以了 太过会苦的
- 8. 马上放入羊肉 不断翻炒
- 9. 再加入香叶 大料 桂皮 葱姜等等 继续翻炒
- 10. 炒匀糖色后 放入切好的土豆
- 11. 再加入和菜一平的水 大火煮开 再转小火继续炖煮 同时放入盐 鸡精等调料
- 12. 十分钟后 汤汁收干 就可以出锅了
- 13. 美美哒来一张