用料：
- 鸭肉 半只
- 竹笋 一个
- 香菜 3颗
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
1.竹笋要焯水，才不会有涩味
2.鸭肉比较肥，多油的鸭皮可以去掉，汤水才不会油腻
3.鸭肉要焯水去掉血水，料酒和姜可以去掉大量腥味，汤水才鲜美
做法：
- 1. 竹笋去皮切块洗净备用
- 2. 生姜去皮切丝，备用
- 3. 鸭肉洗净去皮切块，备用
- 4. 锅里烧开水，加入竹笋，滚3分钟。去掉涩味，沥水备用
- 5. 另烧开水，加入姜丝和适量料酒
- 6. 加入鸭肉，大火煮开
- 7. 大火煮出血水后，捞出鸭肉，剩余血水和姜丝倒掉
- 8. 将竹笋、鸭肉、姜片加入高压锅或电饭锅
- 9. 加水漫过食材，加入适量盐，盖上大火煮30-40分钟
- 10. 最后碗底加入适量味精和香菜，倒出汤水融化，再舀出鸭肉竹笋即可