用料：
- 鸭子 半只
- 话梅 三颗
- 米酒 1小杯
- 白醋（醋） 1小杯
- 酱油 1小杯
- 砂糖 1小杯
- 白水 1杯
- 盐 少许
- 姜片 九片
- 独蒜 两个
小贴士：
一杯水焖出来的鸭子如果咬不动，可以再加适量白水。
做法：
- 1. 把鸭子洗干净，剁小块，准备好五杯调料，姜蒜片，
- 2. 锅里放清水煮开，放入鸭肉焯去血水（焯水的时候可以放入姜和江米酒）
- 3. 鸭子取出放在水龙头下冲水，将血水和浮沫冲洗干净后，沥干水分
- 4. 锅里烧油，放入姜蒜片爆香，放入鸭肉炸到金黄
- 5. 鸭子煸金黄出油、油倒出来，鸭子留锅中
- 6. 按顺序分别放入话梅少许、1杯江米酒
- 7. 一杯白醋
- 8. 一杯砂糖
- 9. 一杯酱油
- 10. 最后放入一杯白水
- 11. 放入少许盐（盖上盖子焖煮收汁，期间尝一下糖醋的味道，酌情增减用量，我加了砂糖和白醋）
- 12. 收汁的时候关小火、慢慢收汁。可以留适量汁水
- 13. 起锅装盘
- 14. 完成