五杯鸭的做法

• 1.把鸭子洗干净，剁小块，准备好五杯调料，姜蒜片，

• 2.锅里放清水煮开，放入鸭肉焯去血水（焯水的时候可以放入姜和江米酒）

• 3.鸭子取出放在水龙头下冲水，将血水和浮沫冲洗干净后，沥干水分

• 4.锅里烧油，放入姜蒜片爆香，放入鸭肉炸到金黄

• 5.鸭子煸金黄出油、油倒出来，鸭子留锅中

• 6.按顺序分别放入话梅少许、1杯江米酒

• 7.一杯白醋

• 8.一杯砂糖

• 9.一杯酱油

• 10.最后放入一杯白水

• 11.放入少许盐（盖上盖子焖煮收汁，期间尝一下糖醋的味道，酌情增减用量，我加了砂糖和白醋）

• 12.收汁的时候关小火、慢慢收汁。可以留适量汁水

• 13.起锅装盘

• 14.完成