用料：
- 霉干菜 200克
- 五花肉 500克
- 姜 三片
- 大蒜 两瓣
- 红辣椒干 适量
- 干笋 100克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 少许
- 冰糖 五六粒
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 一勺
- 八角 一个
- 桂皮 一根
小贴士：
想吃软点就炖一个小时左右，一般半个小时就可以了！
做法：
- 1. 霉干菜和干笋要先泡两个小时左右！
- 2. 五花肉冷水下锅，放八角，桂皮和两片姜一起煮，煮至可以用筷子轻松插进去，大约要煮三十多分钟！煮好，晾干水份！
- 3. 把泡好的霉干菜和笋干剁碎，大蒜和姜也剁碎！
- 4. 锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢熬化，变咖啡色！
- 5. 把五花肉有皮的部分放入锅里，上色！
- 6. 放入的生抽，老抽，料酒，煎至金黄！这时候要小心，油到处飞，别被烫了，我就被烫了！
- 7. 炸好肉皮，盛起放凉，切块！锅里还剩下的汁和油，用来炒霉干菜和笋干！大蒜和姜也一起放入！
- 8. 翻炒两分钟左右，放适量的盐和鸡精调味！
- 9. 把切好的五花肉放入有点深度的碗里，皮朝下！
- 10. 把炒好的霉干菜放入，用锅铲压平！
- 11. 然后放去高压锅！
- 12. 大火烧开，转中小火，炖四十分钟左右，差不多！
- 13. 小心拿出来，用个比碗大的盘子，倒扣在碗口！
- 14. 快速翻转过来！小心拿开碗！
- 15. 一道美食出现在你面前！
- 16. 成品图！