脆皮年糕的做法

• 1.将年糕切成3一4cm左右的小方块，尽量切平整些。

• 2.馄饨皮稍擀大擀薄些。如图这样年糕放在馄饨皮上。

• 3.然后馄饨皮对角折叠包住年糕。

• 4.另一个对角也折叠包住年糕。可以沾少许蛋液粘住。

• 5.馄饨皮包住年糕在蛋液中浸一下。

• 6.可以沾上些许芝麻。

• 7.油烧至5成热，放入年糕，用小火炸，直到年糕浮上油面呈金黄色，捞出。大概也就一分钟左右。

• 8.然后油锅重新加热，下年糕猛火炸20一30秒，使表皮酥脆，捞出即可。

• 9.我喜欢抹上海鲜酱吃。也可以根据自己口味抺上喜欢的酱料。外酥里软，是很不错的小食。