香菇:解毒
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白糖:活血化瘀
1.香菇5-6朵,牛肉300g,香葱一根。
2.香菇清洗干净,去除蒂头,改刀切片。香葱葱白切段,葱叶切葱花。
3.牛肉切片加适量生抽、白糖、淀粉抓均匀。
4.热锅,凉油。加葱白爆香。
5.将处理好的牛肉片放入锅中。
6.翻炒至牛肉片变色。
7.加一勺料酒,炒香。
8.放入香菇片。
9.翻炒均匀,至香菇断生。
10.加少许清水,翻炒片刻。
11.加两勺盐,调味。
12.翻炒均匀,炒至汤汁浓稠。
13.加葱花,翻炒片刻。
14.加半勺白糖,提鲜。
15.炒至收汁,出锅。
16.装盘。
17.再撒上些许葱花。
18.香菇炒牛肉,营养丰富。
19.牛肉嫩滑,香菇鲜嫩。尝尝吧!
1、牛肉可以化成猪肉,羊肉等,均有不同的风味。
2、牛肉炒之前可以用淀粉稍微抓一下,这样炒食后比较嫩滑,也可不加。
3、牛肉具有一定的膻味,可提前用啤酒腌制一会,去除味道。