上央视之猪肉-红烧排骨的做法

• 1.排骨洗净切块

• 2.五花肉洗净切块，准备两片生姜两颗大料

• 3.锅上水大火烧开放料酒，排骨，烧开大概继续烧5分钟左右关火，排骨捞起冲洗干净沥水备用

• 4.锅烧热放少量油，油七成热转中火放大料生姜五花肉，五花肉练油（图片这样就可以，不要把油练的太干）

• 5.转大火放排骨快速翻炒，炒之变色转中小火放冰糖翻炒，直到冰糖完全融化

• 6.放生抽，少量酱油开中火继续翻炒之排骨上色

• 7.放热水瞒过排骨就可以了，大火烧开转中火烧加适量盐（大概烧40分钟就可以了）

• 8.水快干转大火收汁

• 9.OK装盘