自制肉松的做法

• 1.准备材料

• 2.里脊切小块

• 3.用热水焯一下倒出沥干水份

• 4.锅中放适量的油，油温热放适量的白糖，用小火煮至融化变色，再倒入里脊翻炒

• 5.加适量的盐、醋、生抽和几滴老抽翻炒均匀（想要颜色深的肉松，老抽可以多放些），做给小孩吃的，建议调料不要加太多，简单加些就好！

• 6.把炒好的肉倒入电饭煲的内胆中，加适量的水放入蒜和姜丝，我家的电饭煲不吸水所以水没有加太多，如果是用高压锅水可以多放点！（蒜整颗放进去，不要拍碎）

• 7.我按的是鸡鸭键，20分钟的时间，里脊肉质松软容易熟！

• 8.煮好盛出，煮好的里脊用筷子一夹就裂开了！把蒜和姜挑出来！

• 9.锅中无水无油，倒入煮好的里脊，再用锅铲压碎，不需要用手撕，里脊肉质松软用锅铲边炒边压就可以的！

• 10.用小火边炒边压，切记要用小火！

• 11.差不多都炒开了，这个时候加点白糖继续边炒边压，糖的量可以根据自己的口味来决定！

• 12.炒到稍微有点湿度就可以出锅了，不能炒的太干，太干的肉松会比较硬，口感不好！

• 13.炒好的肉松可以用玻璃瓶或是保鲜袋装起放冰箱冷藏，一次不要做太多，自己做不添加任何防腐剂所以不能放太长时间！

• 14.近照来一张