千层酥的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.吉士粉、黄油、白糖、鸡蛋充分搅拌均匀，不要有疙瘩！

• 3.将面粉挖一个凹槽，将第二步的糊倒入面粉凹槽中间，开始和面

• 4.将面粉和成絮状，依次倒入水，一定要分次倒入水，以免过量，面团要和的软硬适中！

• 5.将和好的面团盖上保鲜膜静置10分钟！面团要揉至表面光滑才算揉好！

• 6.将醒好的面团中间切成十字花形

• 7.将切好的面团分成四瓣向外掰开，擀成四片，中间不要擀！将片状黄油放在中间，家里没有片状黄油可用其他黄油化开，在未完全凝固前擀成片状代替！只是没有片状黄油起酥效果好！

• 8.将片状黄油放在中间，四边都要包，要完全包裹！

• 9.将包裹好的面饼盖上保鲜膜，静置10分钟

• 10.将静置好的面饼擀成长方形切掉左右两边

• 11.将切好边儿的面饼左右各折一下，像叠被子一样

• 12.将折好的面饼盖上保鲜膜静置10分钟

• 13.将静置好的面饼继续擀成长方形，左右各去掉边儿，这次左右各折四分之一，中间再对折一下

• 14.将折好的面饼盖上保鲜膜，静置10分钟

• 15.将静置好的面饼擀成长方形，左右再次去边，重复步骤11折三折，盖上保鲜膜静置10分钟

• 16.将静置好的面饼擀成长方形，放入托盘冷冻至面饼发硬！注：是冷冻不是冷藏！一般冻个十分八分钟就行

• 17.将冷冻好的面饼去周围四个边儿，切成正方形的小块儿（一定要四个边都去掉啊）最后切掉的边也可以烤了吃了，不然浪费了，嘿嘿

• 18.将切好的小方块，擀半边儿折好，折好的地方可以包入豆沙馅儿或其他自己喜欢吃的馅儿，本人不喜欢甜的东西，所以就不包了，我用的是咸的黄油，烤出来是咸味儿的

• 19.将切好的酥块码在烤盘里，刷上蛋黄液，洒上芝麻，黑芝麻白芝麻都行

• 20.放入烤箱，上火210，下火180烤10分钟后转上下火150度再烤五分钟！每家的烤箱有所不同，温度可自己掌控，不要烤糊了

• 21.美美的千层酥就做好了！是不是很好看呢？