用料：
- 泥鳅 600克
- 豆腐 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 八角 一个
- 花椒粒 适量
- 黄酒 少许
- 辣椒 适量
- 香其酱 适量
小贴士：
炖久一点更入味哦～～～
做法：
- 1. 泥鳅洗净备用。
- 2. 豆腐切块打水焯。
- 3. 准备小料。
- 4. 香其酱。
- 5. 起锅加热放油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，辣椒炒出香味。
- 6. 在放生抽，少许老抽，香其酱。
- 7. 加开水。
- 8. 淋入适量的黄酒。
- 9. 放进去泥鳅。
- 10. 大火烧开，转入沙锅小火慢炖，出锅前15分钟放入豆腐。大约炖一小时。
- 11. 成品图。