高氏千层饼（家常）的做法

• 1.第一步也是关键的一步，烧开的水加一点凉水，呈偏高温的状态，（切记不能水太烫或太凉），用筷子一边拧面一边加水，最后凝结，如下图

• 2.撒很厚干面在案板上，很厚，因为面很黏糊

• 3.面饧三五分钟，放案板上

• 4.摊开

• 5.撒油

• 6.摸匀，撒轻微盐

• 7.卷饼

• 8.卷饼过程可能会沾案板，用刀子一铲就OK

• 9.分剂子，大小由你掌握

• 10.关键一步，拧剂子，一边拧麻花状拧一边用两手向中间一扣，压平

• 11.擀好，不要来回擀

• 12.热锅撒油

• 13.放饼，饼上撒油

• 14.关键技巧，摊饼，用铲子来回窝一下，更酥更千层

• 15.成品

• 16.OK

• 17.再来一个馋馋你

• 18.千层万层

• 19.欢迎大家来品尝

• 20.爱吃就爱做，人间美味哦！