红烧鸦片鱼的做法

• 1.鸦片鱼洗净沥干水分

• 2.背上划几刀，两面都划

• 3.两面涂上面粉

• 4.锅里热油5分热蒜，酱爆香

• 5.放入鱼煎炸，鸦片鱼很难煎炸，皮微微有点焦黄就可以了，煎炸久了皮肉马上就糊掉了

• 6.放入辣椒丝，加料酒，酱油，糖，醋，水焖煮3~5分钟

• 7.出锅放鸡精撒葱花即可