小油条

小油条
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食材用料

中筋面粉 500克
复配油条膨松剂 1小袋(20克)
50度__60度温水 350克

小油条的做法

  • 小油条的做法图解1

    1.准备好所有材料。

  • 小油条的做法图解2

    2.就是这种油条膨松剂。为了避嫌抹去厂家。

  • 小油条的做法图解3

    3.把三种材料放在一起,开始和面,炸油条的面比较软,可以手上抹点油再揉。

  • 小油条的做法图解4

    4.揉好盖保鲜膜静置20__30分钟,我用了30分钟。

  • 小油条的做法图解5

    5.案板抹上一层薄薄的油防粘。

  • 小油条的做法图解6

    6.取一块面团,剩下的还要用保鲜膜盖好。如果你的案板够大,可以一次性操作,不用分开做。

  • 小油条的做法图解7

    7.将静置好的面团(注意这里面团直接放在案板上,千万不要揉)轻轻拉长,再用手轻轻按扁,宽度大约10厘米,厚度大约0.5厘米的面片。

  • 小油条的做法图解8

    8.用刀把面片切成一个个小长条剂子,每个长条大约宽2厘米。

  • 小油条的做法图解9

    9.将两个小长条剂子重叠放在一起。

  • 小油条的做法图解10

    10.用一根筷子在中间压一下。

  • 小油条的做法图解11

    11.压了以后,用手捏住两端轻轻拉长至25厘米左右。

  • 小油条的做法图解12

    12.锅内放油,油量多些。

  • 小油条的做法图解13

    13.油热后放入油条剂子,用筷子不停翻动,一面炸金黄后翻面。

  • 小油条的做法图解14

    14.油条浮起来,两面金黄就好了。

  • 小油条的做法图解15

    15.夹出来放在厨房纸上吸油,其实油并不多,不会有一兜油的现象。

  • 小油条的做法图解16

    16.装好,闻着香吃着也香的金灿灿的油条就做好了。

小贴士

静置好以后的面团千万不要揉,直接放在案板上拉长按扁操作。油温掌握在200度开始炸,至于 200度是什么样的,我百度了一下,供参考:热油,也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。炸的过程要不断用筷子翻动,以免炸糊。

本菜谱由一颗平淡的心上传

小油条的家常做法

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