茄丁肉沫的做法

做法：

• 1. 准备材料:茄子切丁（瘦长的茄子）、瘦肉切成肉沫（加少许盐、生粉抓匀腌制10分钟）、姜葱蒜切粒。
• 2. 锅中倒入适量油烧至七分热时，加入肉沫，中火翻炒至六分熟。装盘备用。
• 3. 另外起锅，倒入适量油同样烧至七分热时，中火加入切丁翻炒至六分熟。
• 4. 坐地起锅，茄丁堆边，加入葱姜蒜炒出香味，继续中火翻炒一分钟。
• 5. 翻炒过后，就是这样。
• 6. 接着加入肉沫，洒上适量盐、鸡精，再加上适量老干妈豆瓣酱，最后洒上葱花。改大火快速翻炒一分钟起锅。
• 7. 装盘。香味扑鼻。没开灯的效果。
• 8. 再来一张美食图。